还有不到一个月的时间，宿迁的考生就要迎来高考。此时，每位考生都进入了紧张的冲刺阶段，而考生家长们也使出浑身解数，特别是孩子高考前的饮食，更是让父母操碎了心。5月10日，记者采访了宿迁市第一人民医院临床营养科医生陆芬，她介绍了如何让高考考生吃得既营养又健康。
陆芬告诉记者，六月将迎来高三学子人生中的一个重要时刻——高考。在这个特殊时期，保持一个良好的饮食习惯对考试的正常发挥起到至关重要的作用。
陆芬说：“最近，考生一定要注意食品卫生和安全。天气炎热很容易导致食物腐败变质，继而发生食品污染及食物中毒。所以在这个特殊时期，广大考生尽量在家或学校食堂就餐，减少外出就餐。食物保存时要生熟分开，烹调时食材要充分加热、烧熟，且不吃凉菜、隔夜菜等。烹调方式尽量选择蒸、煮、炖、焖的方式。”
据陆芬介绍，考生饮食营养要均衡，无需盲目进补。《中国居民膳食指南》推荐每日的膳食种类应包括：谷薯类、蔬果类、鱼禽肉蛋类、奶制品、豆制品等。日常饮食要做到合理膳食，应注意食材多样化，每天食物的种类要超过12种，每周最好能超过25种。在主食粗细搭配方面，除了选择常见的精白米面，要适当增加一些杂粮、杂豆和薯类。副食要有荤有素，素菜中深色蔬菜要占到一半，荤菜中鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉类。调味品摄入要限量，食盐每天小于5g，食用油每天25-30g，添加糖每天摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
陆芬说：“家长不要在临近考试前给学生准备各种补品或保健品，正常的饮食是能够满足机体的营养素需求的，如因天气炎热或精神紧张导致食欲下降，可以咨询营养医师，吃点营养补充剂。”
陆芬告诉记者，高考期间气温较高，出汗也较多，容易导致体内缺水。《中国居民膳食指南》推荐每人每日的饮水量在1500ml1700ml，家长可以督促广大考生养成定时定量的饮水习惯，不要等口渴了再去喝水，考试当天要适当控制饮水量。考生可以选择白开水、矿泉水、淡茶水，要限制饮料的摄入，忌用饮料代替日常饮水。
“广大考生尽量保持以往的饮食习惯，少吃一些没有吃过的食物或者生冷食物，以免引起过敏或肠胃不适，影响考试正常发挥。充足的睡眠能够消除疲劳，使大脑保持良好运转。所以，在这期间广大考生尽量在晚上11点前入睡，中午尽可能小睡一会儿，养成规律睡眠的习惯，这样才能精力充沛，思维敏捷，考试时才能发挥正常水平。”陆芬说。（记者 王艳珅）
